牛肩肉能做醬牛肉嗎

牛肩肉也叫牛前頰肉，是牛頸部往後，牛身以前的部位，可以做醬牛肉，完全沒問題。

牛肩肉既沒有牛腿肉因為發力原因肉纖維過於密實，也沒有牛腹部肉的鬆弛，瘦肉和脂肪比非常合適，可謂不肥也不柴，口感極為合適，是做醬牛肉很適合的部位。

製作醬牛肉其實沒有特別要求，牛身每個部位都可以製作，各有各的口感和特點。