牛肩肉和牛嫩肩區別

沒有區別。牛肩肉的間隙脂肪含量較多，肉質鮮嫩。又稱為牛嫩肩。它位於牛前腿部，由於它是經常運動的部位，因此肌肉發達、肌間筋多、肉質較堅實適合燉、烤、燜、滷。烹飪簡單也是一大特性，全能型肉類擔當。其口感介於西冷與裡脊之間。即有口感也不失嫩滑。