辣菜絲為什麼嗆鼻子

辣菜絲的種子磨成粉就是我們常食用的芥未，芥末夲身就嗆鼻子，所以辣菜絲也就嗆鼻子，這合這種菜夲身自然條件所造成的，辣菜絲製作成品後只是減少了嗆鼻子的味道。