水汆牛肉丸怎麼做

步驟1

牛肉絞成餡兒，或者剁成餡兒

步驟 2

蔥姜切碎跟牛肉攪合在一起

步驟 3

依次加入鹽，花椒粉，香油，雞蛋一個，然後順時針方向旋轉（如果有時間有力氣可以多攪動一會，可以摔打，目的是讓牛肉丸更有彈性，吃起來更有嚼勁，沒有時間的就把調料攪拌均勻即可，吃起來也鮮美）然後加加一丟丟水攪勻，丸子不會那麼柴。

步驟 4

鍋裡放水，加入冬瓜，在鍋裡的水還沒有開的時候拿個勺子，用手的虎口處擠出一個個的肉丸子，放入水裡，水開煮一會就好了！（有兩點可能會影響丸子定型需要注意的是，一一定不能等水開再放丸子。二，火不能開太大）。

步驟 5

出鍋的時候放一點香菜碎就好，好吃的水汆丸子就做好了。

材料：

香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許

做法：

1、牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。

2、鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。

3、最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。