米酒鴿子蛋的做法

原料:鴿蛋12只。白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣，糖桂花適量、青梅半顆。

製法:炒鍋置中火上，加水1000克，燒沸後離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其氽按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然後將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸後離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。然後另起一個鍋，加入水， 白糖燒開，然後把上面的泡沫撇去，放入酒釀打撒，然後出國的時候盛入碗裡面，放入撈出來的鴿子蛋，撒上糖桂花，青梅還有玫瑰花瓣就可以食用了。