巧克力千層做法不用可可粉
主料:
白糖120g
黃油100g
牛奶250g
雞蛋6個
輔料:
吉士粉30g
玉米澱粉150g
低粉80g
巧克力粉適量
淡奶油250g
做法:
1、 材料準備好。
2、 白糖,黃油切塊,牛奶放一個盆,隔水煮沸,攪拌均勻。
3、 全蛋液一個盆,攪拌均勻,慢慢倒入上步驟混合液中,邊倒邊攪。
4、 將吉士粉,玉米澱粉,低粉加入上步攪拌均勻的液體中,因為做巧克力千層,適當加入巧克力粉,有顏色就行。
5、 攪拌好,用篩網過濾,用小勺上平底鍋,小火煎至邊緣發白,翻面再煎,有香味即可。
6、 食材分量大概可以煎20層左右,注意不能太厚,影響口感!用模具切出形狀。
7、 淡奶油打發到紋路不消失即可,一層一層鋪好,如果想要甜一點,可以篩一些糖粉。
8、 頂層可以用糖粉,巧克力粉,也可以用奶油點綴
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