紅薯杆怎麼能晒乾成乾菜

把紅薯的葉子摘下來，根留著，用清水清洗乾淨撈出來放在開水鍋中焯水，焯水十幾秒撈出來放到涼水中過一下涼水，再撈出。準備一個篩子把焯水的紅薯藤放到篩子裡晒乾，勤翻面，一直晒成幹。

晒好的幹品用密封袋子裝起來以防上潮，這樣可以儲存很長時間。在冬春時節想吃的時候，就把乾紅薯莖拿出來，用熱水泡發後，可以配五花肉和辣椒炒來吃，也可以用來燉肉吃，特別好吃。