蔥頭牛肉片怎樣炒
用料
牛肉 200克
洋蔥 1/2個
姜 3片
蔥白 1段
蔥綠 1段
蒜瓣 2瓣
【調料】 
料酒 1湯勺
鹽 1/2調料勺
胡椒粉 5抖(約1/2調料勺)
生抽 1湯勺
玉米澱粉 1湯勺
水 2湯勺
油 3湯勺
耗油 1湯勺
洋蔥爆炒牛肉片的做法步驟
步驟 1
準備原料。
步驟 2
蔥白,蔥綠斜著切圈,薑切片,蒜切片,洋蔥切塊。
步驟 3
牛肉用清水泡除血水,瀝乾水分後切片。
步驟 4
放入乾淨盆內,加料酒,鹽,胡椒粉,生抽,玉米澱粉,水,1片姜。
步驟 5
用手將肉片充分抓勻,醃製30分鐘。
步驟 6
鍋內熱油,下蔥白,薑片,蒜片炒香,然後下入醃好的牛肉片劃散炒至變色後盛出。 鍋內不用洗,留底油,下入洋蔥塊炒香後加入剛才炒的牛肉,繼續翻炒均勻。
步驟 7
加1湯勺耗油。
步驟 8
最後出鍋前加蔥綠點綴。
步驟 9
出鍋!
製作材料
主料:牛肉(肥瘦)200克
輔料:洋蔥(白皮)15克
調料:番茄汁15克,白砂糖5克,澱粉(豌豆)4克,胡椒粉1克,植物油30克
製作流程
1、 洋蔥去老皮洗淨切成塊
2、 牛肉洗淨切片
3、 澱粉加水適量調勻成溼澱粉8克
洋蔥炒牛肉其他系列
4、 將芡湯15毫升、茄汁、白糖、溼澱粉、胡椒粉調勻為碗芡
5、 燒鍋放油,將牛肉放入拉油至熟,傾在笊籬裡,濾去油分
6、 把洋蔥、牛肉放在鍋中,將碗芡傾入,加上包尾油5克炒勻上碟便成。
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