鱈魚糜是什麼意思

鱈魚糜是由鱈魚肉和其他的食品新增劑在做而成食品。

鱈魚糜常見於鱈魚腸的配料表中，和鱈魚肉還是有較大的區別的，鱈魚糜中新增劑比較多，價格上差距很明顯。魚糜：是一種新型的水產調理食品原料。將魚糜斬拌後，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型後加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類製品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。

由於魚糜製品調理簡便，細嫩味美，又耐儲藏，頗適合城市消費，這類製品即能大規模工廠化製造，又能家庭式手工生產。即可提高低值魚的經濟價值，又能為人民所接受，因而是一種很有發展前途的水產製品。