香煎肉末粉條的做法

材料：肉末， 粉條

輔料： 小蔥 ，生薑， 大蒜

調料：植物油 ，食鹽， 雞粉

做法：

1、 一把紅薯粉條，用開水燙一下，2分鐘左右即可

2、 生薑一塊切成薑末，放在小碗中備用

3、 大蒜幾粒先拍扁，再剁成蒜末，和薑末放一起備用

4、 泡好的粉條加入老抽和植物油拌一下，這樣粉條不坨不粘連

5、 藉助剪刀剪短一點備用

6、 起鍋加入植物油，加入肉末翻炒

7、 炒散後加入薑末繼續翻炒

8、 加入老抽上色，翻炒均勻

9、 加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬的紅油

10、 加入泡軟的粉條，用鏟子不停翻炒

11、 炒勻加入半碗清水，大火翻炒，讓粉條吸收肉末的香味

12、 加入食鹽調味，繼續炒

13、 待湯汁收濃，撒入蔥花點綴

粉條提前泡發好，放油，肉沫，蔥薑蒜末，一點豆瓣醬炒一下，放入粉條，翻炒後加點一品鮮，耗油，雞精，千萬不要加水，小火煎一下，很香。出鍋前撒蔥花。