油炸鍋巴為什麼起泡沫
1、
炸東西的油被反覆使用
2、
炸東西的油溫不夠,第三有事劣質油裡面摻加著各種不同的,由他們的沸點不一樣,所以會起泡。第四,因為那些油很髒,使用過的油裡面有挺多雜質
炸東西油起沫有以下幾個原因:
1、炸東西的油被反覆使用
2、炸東西的油溫不夠
3、油很髒,使用過的油裡面有很多雜質
4、劣質油,裡面混雜著各種不同的油,沸點不一。
解決方法:
1、換不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精煉油。磷脂易吸水,且其本身是一種良好的表面
活性劑,可以使油水乳化,產生豐富的泡沫而四溢而精煉油因為已經基本去除磷脂,所以幾乎無此現象。
2、換新油。油用久了就不能再用,會起沫,也對身體不好。
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