牛裡脊和牛肉顏色對比

牛肉裡脊肉比別的牛肉顏色是要淺一點，顏色是淺深紅色。從外觀上看和豬裡脊肉是差不多的。但是牛裡脊肉比豬裡脊肉顏色要深。

營養價值牛裡脊的營養價值比普通牛肉要高一些，因為它是長在牛的腰背上，那個地方的運動量比較少，肉質是非常細膩的，且脂肪含量還很低，營養成分指數也會高很多。