酵母發完面家裡沒有鹼怎麼辦

發麵酸了的話沒有鹼，可以往裡面新增白醋進行中和，因為白醋是物色透明的，它不會影響到麵糰本身的顏色，還能讓裡面的酸性降低，蒸好之後就不會發酸了。另外還可以往發酸的麵糰裡面新增小蘇打揉搓均勻，等切開之後聞一下沒有酸味即可。

另外，我們也可以用食用小蘇打來降低麵糰中的酸味，在發酸的麵糰裡面加入適量的小蘇打揉搓均勻，然後將麵糰切開，放到鼻子下面聞一下，要是還是有酸味的話，那麼可以再新增一些，重複上述步驟直到酸味消失為止。