酸菜豆腐最正宗的做法

五花肉切片，酸菜切絲，洗淨，豆腐切塊，油鍋燒熱下入五花肉炒出油，放入生抽，花椒，大料，蔥花，薑末炒出香味，鍋里加水，放入酸菜，豆腐，再加一把粉條，開鍋後轉中火再燉20分鐘，加適量鹽出鍋即可

用料：豬大棒骨600g、酸菜500g、蔥1根、鹽適量、蒜6瓣、姜5片、凍豆腐（可不用半塊

步驟：

1、鍋中放冷水，冷水中放入骨頭，水沒過骨頭，大火將水煮沸騰，然後關火。關火後將水扔掉，骨頭放入電飯煲。這個過程去除骨頭的血水。在裝有骨頭的電飯煲中加入溫水，溫水加到電飯煲內膽標示的最高水位，再加入薑片。

2、快煮結束後開啟電飯煲，加入切成塊的凍豆腐。不放凍豆腐的話忽略此步驟。

3、再放酸菜進電飯鍋開啟酸菜的時候嚐嚐是否適合自己的口味，如果過於酸了，可以用白水沖洗一次就好了。

4、蔥切小段，蒜切末，都放入電飯鍋。

5、按自己的口味放適量的鹽。所有食材都放入電飯鍋後，再按一次快煮鍵。

6、快煮程式結束後就可以出鍋啦。

食材：豆腐 1塊酸菜 適量

朝天椒 2顆蒜 1瓣鹽 適量

做法：

1、豆腐洗淨後切塊

2、酸菜切成小丁

3、蒜粒，朝天椒切好備用

4、鍋中燒水，水開後下入豆腐焯好後備用

5、另起鍋倒油，油熱後下入辣椒和酸菜

6、翻炒出香後點適量水

7、再下入焯過水的豆腐

8、輕輕翻勻，放鹽和適量生抽蒜末調味出鍋

小竅門&溫馨提示

豆腐焯水是為了去除豆腥味和裡面多餘的水份

不吃辣的可以不放辣椒