河南涼皮裡放的綠葉菜是什麼

涼皮裡放的綠葉菜叫十香菜。

這個在河南餐館裡夏天出現的比較普遍，放十香菜主要起到調味的作用。石香菜口感清涼，略微有刺激的味道，通常和大蒜一起配。

石香菜如果種植的話，我們可以問麵館的老闆或者是農民的菜地裡面挖一棵，種植在家裡的花盆裡就可以長出來一叢，我們可以調冷盤，吃麵條多放幾片葉子進去，提味增鮮。

豆芽菜、豆芽菜包括黃豆芽、綠豆芽、小豆芽等，又稱如意菜。食用豆芽始於宋朝，豆芽與筍、菌並列為素食鮮味三霸。豆芽含有豐富的維生素C、維生素E、葉綠素等營養成分，具有養顏預防腫瘤的功效。