白吉饃夾肉做法大全

準備食材：

白吉饃：中筋麵粉 210g、幹酵母 0.5g、溫水 100g

肉汁餡：去皮五花肉 250g、青瓜（黃瓜） 30g、大蔥 30g、冰糖 5g、八角 1個、香葉 1片、生薑 1片、老抽 3g、鹽 2g、溫水 適量

做法步驟

1、先把去皮五花肉切成小段。

2、冷水上鍋，加一片生薑，大火煮開。

3、煮至五花肉完全變白後撈出備用。 期間可以用湯勺撇去浮沫。

4、熱鍋，把五花肉放進去。 用不粘鍋煎的話，不需要額外加油，利用小火慢慢逼出五花肉裡的油脂。

5、煎至兩面微黃，加入冰糖。

6、接著加入溫水，沒過食材。

7、調入鹽、大蔥、八角、香葉和老抽。 可以根據寶寶月齡和口味，調整調料的種類和用量。

8、拌勻後，移入高壓鍋裡，繼續燉煮45分鐘左右。

9、趁這個功夫咱們來準備白吉饃。把0.5g乾酵母和210g中筋麵粉混合。 咱們做的這款白吉饃是薄款的，如果想做得厚一些，可以把酵母加到2g，麵糰就會發得厚一些。

10、緩緩倒入100g溫水，邊倒邊用筷子拌勻。

11、揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜醒發30分鐘。

12、時間到，先取出麵糰揉搓排氣。

13、切成4等份。

14、分別搓成細長條。

15、用擀麵杖壓扁。

16、卷~卷~卷~捲起來。

17、立起來，用掌心按壓扁。

18、再用擀麵杖擀薄。

19、熱鍋少油，放入餅胚。

20、火烙至兩面微黃後，加蓋燜個2分鐘。

21、翻面，繼續燜2分鐘後出鍋。

22、依次做好剩餘的白吉饃。

23、把燉好的五花肉取出，切碎。

24、加入切好的黃瓜（青瓜）絲。 大人吃的話可以換成青辣椒。

25、淋上少許高壓鍋裡燉好的滷汁。

26、充分拌勻。

27、給白吉饃中間開個大口。

28、舀入適量餡料，兩面一夾，就可以開吃咯~