開水燉牛肉的做法

1、先把牛腩清洗乾淨，切成大一點的塊，切好後涼水下鍋焯水，加一丟丟料酒去腥。

2、燒開後撇去上面飄著的浮沫，再煮5分鐘，撈出裝入碗中，加入蔥姜，料酒，生抽，蠔油，黃豆醬，白胡椒粉，一點點白糖提鮮。

3、把所有的調料一起拌勻，醃製20分鐘入味。

4、砂鍋裡倒入少量的油，放入蔥姜爆香。

5、接著加入1勺豆瓣醬，炒出紅油，再倒入適量的開水，放入醃好的牛腩。

6、用小火燉35分鐘。

7、35分鐘後放入切好的白蘿蔔塊，一起拌勻，小火再燉20分鐘，如果沒湯汁了，可以加一些開水進去。

8、出鍋後撒上蔥花、香菜都可以。

9、一道非常簡單美味的砂鍋牛腩就做好了，軟爛入味，口感不柴，特別下飯的家常菜，喜歡的可以試試。

開水燉牛肉的做法

食材:

牛肉500克、番茄一個、土豆一個、大蔥一根、，薑片適量、八角一個、香葉一片、洋蔥半個、生抽適量、料酒適量、蠔油、老抽，鹽適量、冰糖適量

做法:

1牛肉切好，冷水下鍋加入蔥段、薑片、料酒煮沸，撈出控幹備用

2鍋中倒入適量油放入大蔥、薑片、八角、香葉炒香，倒入牛肉翻炒一會，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒上色，然後倒入番茄炒出湯汁

3加入適量開水，煮沸轉小火燉40分鐘後，加入土豆、洋蔥、冰糖、適量鹽調味，繼續煮至土豆軟爛，最後撒上蔥花即可