豬肉胡蘿蔔丸子的做法
主料:肉餡250克、胡蘿蔔半根、香菜50克、雞蛋一個。
輔料:精鹽1/2小勺、生抽2大匙、雞精1小勺、蔥花20克、料酒1大勺、糖1/2小勺、玉米澱粉3匙、麵粉3大匙、清水半小蝶、植物油適量、薑末20克。
胡蘿蔔肉丸子的做法:
1、肉餡半斤放入碟中。
2、胡蘿蔔半根,插絲。
3、鍋中放水,水開後放入胡蘿蔔絲,焯至軟爛。
4、撈出過涼。
5、把胡蘿蔔絲放到案板上剁成細末。
6、肉餡放入精鹽,生抽,雞精,蔥花,薑末,料酒,糖,順著一個方向攪拌,至上勁。
7、把攪拌上勁的肉餡裡面放個雞蛋,在攪打上勁。
8、放入3大匙玉米澱粉,順著一個方向攪打。
9、在放入3大匙麵粉,攪拌。(攪拌一定要順著一個方向攪拌)。
10、接著放入胡蘿蔔碎,攪拌。
11、放入適量的清水,攪打上勁。
12、放入香菜末拌勻。
13、右手拿匙,左手抓餡,用左手的虎口把肉餡滾圓,然後用匙挖出。
14、鍋中放入足夠的植物油,油溫6成熱後,放入肉餡丸,這個時候把火要調到中火。
食材
胡蘿蔔50g豬肉餡300g麵粉150 g雞蛋10g生薑5g胡椒粉10g食用油10g食用鹽5g
步驟
1將胡蘿蔔去皮洗淨,然後切成小塊狀,胡蘿蔔切的越小越好喲,這樣口感會好很多。
2將肉餡準備好,如果肉餡很乾,可以放入少量的水進行稀釋,放入切好的胡蘿蔔沫。
3將胡蘿蔔沫與肉餡攪拌均勻後,放入少量的麵粉,繼續進行攪拌,很乾可以加入些食用油進行攪拌。
4把姜也切成小碎末,也倒入肉餡當中,放入胡椒粉和食用鹽進行均勻攪拌,不喜歡吃胡椒粉的可以不放呦。
5攪拌均勻後,將鍋加熱倒入食用油進行加熱,加熱後將丸子用勺子攢成圓狀,進行轟炸,然後進行小火烹炸。
6當丸子成金黃色,用筷子扎一下,輕鬆穿過
胡蘿蔔200克,豬肉100克,蔥2棵,雞蛋一個,麵粉50克,鹽20克,胡椒粉10克
做法:
1、胡蘿蔔擦成絲,豬肉洗淨剁成肉糜,蔥切成蔥末
2、胡蘿蔔絲中加少許鹽,用手抓勻,放置一段時間,將流出的汁水控幹。放入肉糜、蔥末、雞蛋、胡椒粉、鹽和麵粉,用筷子朝一個方向攪動上勁,放置10分鐘作用。
3、熱鍋倒入油,待油燒製6成熱,用手擠好丸子,待丸子表面金黃撈出,控油。丸子全部炸好後,重新倒入鍋中,復炸一下,即可。
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