冬瓜仁粉怎樣做

1、西蘭花用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用）洗淨待用。

2、扁尖筍浸泡4小時左右，泡去鹹味，改刀成斜刀片。扁尖筍焯水，去除鹹味待用。

3、秀珍菇洗淨用手撕成小長塊待用。

4、胡蘿蔔洗淨，改刀成4公分長的粗絲待用。

5.冬瓜改刀成4公分長的細條待用。

6.粉絲冷水浸泡至軟， 用剪刀剪成6公分長的段待用。

7、紅椒也改刀成斜刀片待用。

8、起鍋，鍋中加水，加鹽、糖、少許油待水沸時，將西蘭花放入，待西蘭花翠綠時倒出。

9、淨鍋內加入少許精製油，放入紅椒、扁尖筍、秀珍菇、胡蘿蔔、冬瓜煸香，加水略煮一會兒， 放入粉絲、西蘭花調味鹽、素易鮮(代替味精)不勾芡， 拌勻起鍋，盛入煲內盤稍擺盤即可。