大米團做法

1、【外皮製作】 提前晚上將大米和糯米分別淘洗乾淨，放在陰涼處晾乾。

2、【餡料製作】第二天提前用開水浸泡幹香菇、乾粉絲。

3、【外皮製作】 將晾乾後的大米和糯米分別用料理機磨成粗粉，靜置待用。

4、【餡料製作】 將泡好的幹香菇、胡蘿蔔、臘肉、蔥薑蒜等切成小丁，靜置待用抓一把磨好的大米粉倒入炒鍋中，炒至微微發黃，盛起待用。

5、【餡料製作】炒鍋中倒入油，燒熱後，再分別倒入臘肉丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、泡好的粉絲、以及上一步中炒熟的大米粉等加入適量的佐料，翻炒均勻，餡料即成，盛出待用。

6、【外皮製作】 將剩下的大米粉、糯米粉，攪拌均勻後，放入蒸鍋隔水蒸熟將蒸熟的米粉迅速倒入一個大盆中。 - 將鹽倒入少量開水中，攪拌至融化再將鹽開水倒入熟米粉中。

7、【外皮製作】 趁熱將熟米粉和成米團：一邊用手和粉、一邊繼續少量多次的倒入開水直至熟米粉和成一個大米團。 （如果感覺燙手，就將手沾一沾涼水後繼續和團）

8、【包米糰子 】 從大米團上揪下一小坨，滾圓按扁。再左手拿著扁劑子，右手手指往劑子中心不停按壓。一邊按壓、一邊轉圈，漸漸中心被按出了窩繼續按壓，直至成為一個半圓形的大窩。

9、【包米糰子】 向大窩中倒入適量的餡料 慢慢捏緊收口後，再輕輕滾圓。 即成生米糰子坯。

10、【蒸米糰子 】 將包好的生米糰子坯，放在蒸鍋中蒸熟即可直接食用。 （根據米糰子數量和大小來決定蒸的時間）

大米放入電飯煲內，用流水淘洗乾淨備用。用電飯鍋專用量杯，在電飯鍋裡量入大米，放入適量水份，煮出米飯。

把所有的青菜，紫甘藍，胡蘿蔔，西蘭花切細，放入米飯盆中。

加入調料，鹽，牛肉粉，香油拌均勻。捏成大米團。

平底鍋加油燒熱，放入捏好的大米團，用中火煎至定型，兩面都刷上照燒汁、放上白芝麻、再放海苔絲，煎到醬汁和海苔都定型即可。

1、用料 ：大米，雞蛋，澱粉一指甲蓋，白胡椒適量，鹽適量，番茄醬適量，沙拉醬適量，碎海苔適量丟。

2、中午吃剩的大米， 微波爐熱30秒， 以微燙手為準，帶上一次性手套揉成小圓球。

3、雞蛋打散，加一小指甲蓋澱粉，一點點白胡椒，一點鹽，攪拌均勻。

4、揉好的大米糰子扔進蛋液來回滾，確保沒一面都沾滿蛋液。

5、油鍋熱油，油熱後一個個把糰子放進去，來回滾，表面金黃後撈出。

6、擺盤然後每一個上面點一點番茄醬和沙拉醬，然後把海苔揉碎撒上去。