油醃桔子的醃製方法

1、準備食材：油柑5斤、鹽100克、冰糖120克、白醋100毫升、鹹梅12個、甘草25克

2、選擇新鮮的油柑，把壞的挑出來，用水浸泡半個小時，浸泡好後洗乾淨，擺在漏筐裡晾乾水分，一定要把水分完全晾乾。

3、把晾乾水分的油柑，用錘子輕輕敲一下，或者用小刀在油柑上面劃幾刀，這樣醃製的時候會更入味，放盆裡，加入鹽攪拌均勻，醃製五個小時。

4、油柑醃製好後，把多餘的水分倒掉，把油柑放進無水無油的盆裡，加入冰糖、白醋、鹹梅、甘草翻拌均勻，放進乾淨的容器裡，放進冰箱裡或者陰涼處醃製五天就可以了，口感甘甜。