台州三鮮面做法

主料：麵條(標準粉)(500克)

輔料：海蔘(50克) 雞肉(50克) 龍蝦片(50克) 香菇（鮮）(60克) 蒜薹(60克)

調料：大蔥(10克) 鹽(5克) 味精(4克) 醬油(6克) 胡椒粉(2克) 香油(15克) 花生油(25克)

製作工藝

1、將大蔥去根取其蔥白，洗淨，切成細絲蒜苗擇洗乾淨，切成段，備用雞肉洗淨切成細絲備用。

2、將麵條放入沸水鍋內，煮熟，撈在碗內。

3、將鍋內倒入花生油，待燒熱後放入蔥白絲爆鍋，依次放入雞絲、蝦肉片、海蔘、香菇煸炒，加入醬油、精鹽、胡椒粉，至八成熟時，倒入鮮湯，開鍋後撒入蒜苗，加入味精，淋上麻油，澆在麵條上，即可食用。

材料：梅花肉100克 蟶子 12個 魷魚 1只 茭白 1根 毛毛菜 四五顆 金針菇 一把 蒜 3瓣 小蔥 5根 料酒 1勺 生抽 2勺 麵條 150克 鹽適量

做法：1 鍋燒熱，放少許油先煎了一下偏肥的豬肉片，煎差不多了放蔥白和蒜片爆香

2 放切好的梅花肉片、茭白絲、金針菇和切好條的魷魚，炒香放少許料酒和生抽，加開水加鹽。

3 水開後下麵條，麵條差不多了放青菜和洗好的蟶子。蟶子開了關火嘗鹹淡，就可以出鍋