油炸茶樹菇酥的正確方法

1、食材：茶樹菇適量，雞蛋兩個，麵粉適量，油鹽各適量。2、將所要炸食的茶樹菇剪掉底部的根蒂。

3、放入水中洗一下，倒掉水，然後在倒入清水浸泡。4、待泡好後，撈出，攥攥水分，剪成寸斷。

5、打入雞蛋，調勻。6、放入生粉，調和均勻。7、熱鍋熟油後，倒入調和好的茶樹菇，炸。

8、先炸一面，炸好後，反過來煎炸另一面。9、關火，出鍋成盤。

茶樹菇去掉兩頭洗淨備用、開水煮沸2/3分鐘後瀝水備用、打一個雞蛋依次加入澱粉，鹽，味精，十三香，花椒麵，雞精。

攪拌均勻，焯過水的茶樹菇一點都不吸油，我的是分成兩次炸的。炸的時候不停的攪拌以免粘在一起。炸到顏色變深同時發硬就說明已經好了。

用料：茶樹菇250g、雞蛋一個、芡粉50g、鹽適量、味精適量、花椒麵適量、孜然適量、海椒面適量、小蔥適量

步驟：1.把茶樹菇或海鮮菇洗乾淨，然後裹上蛋液

2、接著把裹上蛋液的菇裹上芡粉

3、接著下鍋炸，建議先用小火，把菇類炸熟，然後在用大火炸一下，這樣才會更酥脆4.最後炸好，撈上，加上調料。（少許鹽，味精，花椒麵。海椒面，孜然，蔥花）就可以了