農村烤饃爐子的做法大全
材料:(4個)
麵粉(all-purpose):2杯
instant yeast: 1小匙
水: 3/4杯
baking powder: 1/2小匙
做法:
1、把yeast加入1 3/4杯麵粉中,用手(乾的,不能沾水)攪拌幾下。
依序往麵包機中放入水,麵粉 yeast的混合物,用dough功能和麵。面和好後,撥掉電源,讓麵糰在麵包機中發酵40分鐘~1小時,至麵糰2倍大。
2、麵糰發至兩倍大後,再次開動dough,加BP,慢慢加入剩下的麵粉,一次一點點,直到麵糰比較硬就可以不加了。
看到麵糰已經揉到表面光滑,就再次撥掉電源。
3、把麵糰從麵包機中取出放在案板上,撒少量麵粉,用手將麵糰揉幾下,蓋上保鮮膜或溼布,讓麵糰醒10分鐘。然後把麵糰分成4份,每一份都象揉饅頭一下揉圓,再放5分鐘,使麵筋鬆馳。然後把劑子擀成圓餅,在不放油的平底鍋中用中火將餅烙至半熟,再放入預熱350度烤箱烤約5~10分鐘,見餅鼓起,餅面酥脆即成。
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