雪裡紅還叫什麼菜

雪裡紅又叫雪裡蕻，是芥菜的變種，因其葉子到了秋冬季會變成紫紅色所以稱為雪裡紅，莖和葉子是普通蔬菜，其芥葉與莖一起醃製，便是我們俗稱的辣菜，雪裡紅通常是醃著吃。