木魚燉肉做法

食材

墨魚6條，豬肉250克，蔥段適量，薑片適

量，八角適量，桂皮適量，小茄香適量，香葉適量，南乳汁適量，料酒適量，生抽適量，砂糖適量，生油適量

製作方法

1．將墨魚洗淨後去皮去眼去嘴豬肉洗淨後切塊。2．水燒開後放入墨魚焯1分鐘後撈起立即放入涼水中。

3．鍋內放油，燒熱後加入蔥段和薑片，爆香後加入豬肉和墨魚翻炒。

4．肉塊炒至變色後，加入適量料酒、南乳汁和生抽炒上色。

5．換砂鍋加涼水再放入其他香料，煮沸後改小火煮40分鐘左右。

6．肉煮爛入味時改成大火使湯汁收幹即可。

幹木魚泡軟後洗淨去骨，浸泡兩小時。五花肉洗淨切厚片，木魚切小塊。

把木魚和肉都倒進高壓鍋，加鹽，酒，生抽，雞精，倒些水，不沒過肉。高壓鍋出氣後15分鐘即可。