發芽的花生怎樣做才好吃

發芽的花生它是不好吃的。因為裡面已經空了，因為潮溼而發芽了。果肉會有些苦澀。你可以用來五香或者炒制燉菜食用會比較的。

簡單清炒一下營養又好吃。花生變成花生芽後，脂肪含量大大下降，但脂肪酸的比例變化不大。花生芽中含有豐富的白藜蘆醇，它是一種具有抗氧化、防癌、抑菌等健康作用的多酚類物質。有研究表明，花生芽中白藜蘆醇含量是未萌芽花生的3-8倍。而且花生萌芽後抗營養因子也會有所減少，礦物質的吸收利用率提高。

1．花生芽炒肉絲

原料：新鮮花生芽，瘦肉，大蒜、鹽、生抽、油。

做法：將花生芽洗淨，切成3釐米左右的段，肉絲放入盤中用水泡一泡，大蒜切片，生薑切絲，大蒜拍扁切成片，炒鍋燒熱，倒入油，油熱後放入肉絲，炒出油來，肉絲變色，加生抽，鹽翻炒均勻，放入花生芽和少許生抽炒勻即可出鍋。