貢菜是用什麼菜做成的
貢菜是蔬菜的一個品種,不是由別的菜做成的。貢菜,是一年生草本植物,其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。栽培歷史有兩千二百多年,是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢朝廷,後年年進貢朝廷,故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音,清脆爽口,六十年代被周恩來總理形象地稱之為“響菜”,亦稱之為“山蜇菜”。是安徽亳州市渦陽縣義門鎮的名貴特產,其栽培史見於秦,迄今義門被國家命名為“中國苔幹之鄉”,苔幹現種植面積已成為全國最大的苔幹生產、種植基地。
貢菜是由苔幹做成的。色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇,食用價值極高。屬綠葉類蔬菜,秋季取其梗剝皮劈條晒制而成。睢寧縣種植薹幹已有2000多年曆史,此品系北溫帶珍貴蔬菜,為菊科、萵苣屬,一年生草本植物。含有穀氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等,對人體發育、抗衰老、防癌有一定食療功效,是宴席之佳品,清乾隆年間被譽為“貢菜”。
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