什麼牛排比較嫩
心理1.07W
菲力牛排(Filet)
全球公認的三大經典牛排之一,也叫嫩牛柳,是牛脊上最嫩的肉,牛排中最好的部分,價格也最高。這個部位瘦肉多脂肪少,100g菲力的熱量只有80大卡,口感細嫩,深受愛吃瘦肉的朋友的青睞,對健身減肥人士也極其友好。
建議熟度:3-7分熟均可,不宜烹製過熟,否則肉質會變硬。
眼肉又稱為肋眼牛排,切割開來因像眼睛形狀而得名,這是一頭牛第六到十二根肋骨位置的背部長肌上段。這個部位油花分佈均勻細密,肉質嫩度也非常不錯,同時略帶金花牛紙箱特別濃郁。
菲力牛排比較嫩,用的是牛裡脊肉。
菲力牛排是用牛脊上最嫩的肉製作,幾乎不含肥膘。由於肉質嫩,很受愛吃瘦肉朋友的青睞。
標籤:牛排
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