罈子幹醃菜的做法

原料

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長豆角一把、幾塊嫩姜、紅辣椒和小米辣適量、胡蘿蔔2個、白蘿蔔1個 青紅花椒、桂皮、200g鹽、100g冰糖

1/首先準備長豆角一把，幾塊嫩姜，紅辣椒和小米辣，剪掉辣椒把，胡蘿蔔和白蘿蔔都切成條

2/然後將長豆角捲起來放入罈子底部，再放其它食材

3/加入青紅花椒、桂皮、200g鹽、100g冰糖，倒入純淨水，淹沒食材即可

4/最後加入2兩白酒，壇口撒上食鹽，加水後扣上蓋子即可

我家幹醃菜的做法:先準備食材和調料:先把芥菜洗好控幹水分，在準備大粒含碘的醃菜鹽，花椒.香葉、味精、醬油這些準備好後，在找一個醃菜的罈子洗淨，拿廚房紙蘸白酒把醃菜罈子擦一遍，等罈子幹了就可以放芥菜了，一層芥菜一層鹽，等醃菜罈子快放滿芥菜時撒入花椒、香葉、味精最後倒入醬油就可以封菜罈子了，把罈子封好放陰涼乾燥處，等40多天就可以吃了。