拔絲油條的做法
食材用料:
高筋麵粉300克,雞蛋1個,牛奶140克
方法/步驟
1,高筋麵粉煉乳加入雞蛋、植物油、鹽和酵母(鹽和酵母不應直接接觸,應分別放在麵粉的兩端)
2,把薄膜放在冰箱裡發酵一晚。
3,起鍋燒油,大約倒入3碗左右的油,趁燒油空擋去揉搓麵糰
4,拿出麵糰切出寬3釐米,長5釐米,厚度約2釐米的條條
5,切出的條兩個一組,上下疊放,用一隻筷子豎著壓下去
5,把壓出筷子印的面手拽兩端拉拽,拽到面變成本來的3焙長度放入油鍋中(此刻油溫60以上)
6,用筷子給油條翻個面,直到油條整個變成暗黃色就可以用筷子夾出了
7,油條炸好後,在鍋裡放水加糖,炒到白糖能掛汁把油條一折兩段或三段放入糖汁中
8,稍微攪拌幾下,掛上糖汁就可以了,最後灑上熟芝麻。
拔絲油條的做法
1準備材料
2火腿腸切長條,油條切成一段一段的
3找一個筷子把油條內部打通,把火腿腸和芝士條塞進油條裡,要輕輕的,不要把油條弄破
4在碗裡打兩個雞蛋,鍋裡放一點油拿起油條一頭佔一點雞蛋液,豎起煎帶雞蛋液的一邊,直至雞蛋液把油條口封住,換另一邊
5封好口的油條再在鍋裡小火炸至酥脆即可
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