拔絲三鮮的做法

食材:

大棗10粒，芋頭200克，地瓜半個

配料：

白糖適量

做法：

1、首先準備地瓜，芋頭，大棗。把地瓜，芋頭去皮，洗淨，切成菱形塊。

2、然後把地瓜，芋頭放入鍋中焯水。焯一分鐘左右後撈出控幹水份，然後再均勻地裹上玉米澱粉。

3、起鍋，五成油溫後下入鍋中炸，炸熟後放入大棗兒，迅速的撈出控油。

4、另起鍋燒一勺水，兩勺糖，小火慢慢熬。勺子一定要不停的攪拌，熬成香油色。下入炸好的三樣，放入鍋中。最後快速的翻勻，在盤中放一些墊底的東西出鍋

紅薯洗去泥沙後刮皮，然後切成滾刀塊（邊切邊轉動紅薯就是滾刀塊了，很簡單）

鍋裡油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸

務必將紅薯炸得外脆裡嫩才行，等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油