豬頭餅的做法

製作過程：松香鍋燒熱，把豬頭、豬腳毛拔光。後用刀斧把豬頭劈開，泡在涼水中淘洗。白糖3斤在炒鍋化開，熬製糖色。糖色熬成後倒入滷鍋內。

滷水選用別店的老滷湯加自制骨湯(一般為1：3比例)按十斤滷水一斤鹽，放入香料包，辣椒角等。燒開後，放入豬肉塊，改小火煮一小時以上。成品滷肉顏色紅亮，口感鹹香。準備好這些工作，就可以製作肉夾饃。原料：臥爐燒餅一個，滷豬肉100克、蒜三瓣、青椒一隻。

豬頭餅的做法

麵粉中放入適量的泡打粉

步驟2

用溫水和成光滑的麵糰

步驟3

剩的豬頭肉 切成細末

步驟4

大蔥切成細末

步驟5

放入適量的一品鮮

步驟6

放入適量的香油

步驟7

攪拌均勻

步驟8

發好的麵糰 分成小劑

步驟9

擀皮

步驟10

取一個麵皮放入餡料

步驟11

包成包子

步驟12

用電餅鐺烙熟