怎樣才能把海蔘泡發得又軟又大

步驟/方式1

沖洗乾淨表面，乾淨無油的盆裡加足純淨水浸泡，放冰箱零度冷藏室低溫浸泡36小時，中途換一次水。

步驟/方式2

低溫浸泡，水面會結薄薄一層冰。

步驟/方式3

第一次浸泡後漲大近一倍

步驟/方式4

乾淨無油的高壓鍋里加常溫純淨水，大火上汽轉小火10分鐘關火自然撒氣，海蔘手感Q彈，撈出準備浸泡

步驟/方式5

第二次低溫浸泡：乾淨無油盆裡加足純淨水，零度冷藏室低溫浸泡12小時，中途換一次水，漲大至46克了

步驟/方式6

對比一下大小

步驟/方式7

第二次煮：乾淨無油的高壓鍋加足常溫純淨水，大火上汽轉小火五分鐘關火自然撒氣，這時候拿筷子可以輕鬆扎透海蔘肉最厚的地方，繼續準備浸泡

步驟/方式8

低溫第三次浸泡：撈出乾淨無油的盆裡，加足純淨水零度低溫冷藏6小時左右，最後一次漲大

步驟/方式1

準備海蔘。

步驟/方式2

從海蔘尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內筋和沙嘴，清洗海蔘肚內的雜質。

步驟/方式3

把清理掉雜質的海蔘清洗乾淨，將海蔘放入鍋中，然後加入足量純淨水，蓋上鍋蓋，大火煮開，然後轉中小火煮30-40分鐘，將海蔘煮熟。

步驟/方式4

將放涼的海蔘裝入盆中，加入新的純淨水和冰塊，放入冰箱的保鮮層，繼續泡發2天2夜的時間，期間換4次水，每隔8-12個小時換一次水。

步驟/方式5

這樣就泡發好了。