燻肉大餅正宗做法

步驟/方式1

準備300克中筋麵粉

步驟/方式2

加入鹽油175克溫水揉成麵糰用溼布蓋上餳20分鐘

步驟/方式3

準備軟油酥，70克低筋麵粉加鹽，花椒粉。

步驟/方式4

鍋中燒油50克，澆在鹽花椒粉，麵粉上攪拌至無干粉。

步驟/方式5

餳好的麵糰，擀成長方形

步驟/方式6

均勻抹上軟油酥

步驟/方式7

一面1/3折過來

步驟/方式8

再折另一面

步驟/方式9

捲起來

步驟/方式10

切大小均勻的段

步驟/方式11

掐住兩頭揉成團

步驟/方式12

擀成園餅

步驟/方式13

鍋中燒油小火下入餅烙制

步驟/方式14

烙制中餅的中間鼓起金黃色翻另一面烙制

步驟/方式15

兩面煎制金黃色即可

步驟/方式16

製作配菜，配菜為醬肘子肉，蔥切絲，黃瓜切絲

步驟/方式17

將配菜碼入盤中

步驟/方式18

餅切開，完成

步驟/方式1

用料

步驟/方式2

準備300克中筋麵粉

步驟/方式3

加入鹽油 175克溫水揉成麵糰，用溼布蓋上餳20分鐘

步驟/方式4

準備70克低筋麵粉加鹽，花椒粉。

步驟/方式5

鍋中燒油50克，澆在鹽 花椒粉 麵粉上攪拌至無干粉。

步驟/方式6

餳好的麵糰擀成長方形

步驟/方式7

均勻抹上軟油酥

步驟/方式8

一面1/3折過來再折另一面，折成如圖所示的樣子

步驟/方式9

捲起來

步驟/方式10

切大小均勻的段，掐住兩頭揉成團

步驟/方式11

擀成圓餅

步驟/方式12

鍋中燒油小火下入餅烙制

步驟/方式13

烙制中餅的中間鼓起金黃色翻另一面烙制，兩面煎制金黃色即可

步驟/方式14

醬肘子肉切片

步驟/方式15

蔥切絲（一定要用大蔥杆，就是蔥白部分），黃瓜切絲，碼入盤中

步驟/方式16

甜麵醬裝碗中，餅對半切開

步驟/方式17

大餅多層中間夾上肘子肉、大蔥絲、黃瓜絲，加甜麵醬別提多美味了