蒜黃餃子素餡做法
主要的材料
有蒜黃,麵粉,清水以及一些調味料老抽,味精,精鹽,還要準備少量的生薑(適量)
做法
1、首先要把蒜黃先處理一下,在水中浸泡清洗乾淨,洗乾淨後撈起來瀝乾水分,將其切碎放到大碗裡面
2、準備適量的瘦肉,將其洗乾淨以後,也一起剁碎放到碗裡面,和蒜黃混合在一起,把準備的調味料全部都倒進去攪拌均勻,把生薑切成碎末倒進去,及攪拌均勻以後,餡就做好了。
3、然後把麵粉和水混合在一起,揉成麵糰,後再將其用擀麵杖擀成麵皮,把蒜黃餡兒放在麵皮中間,包成一個一個的餃子
4、包好以後放入水中煮熟後就可以吃了。
準備材料:麵粉適量、蒜黃適量、雞蛋3個、食鹽適量、胡椒粉適量、花椒粉適量、香油適量、食用油適量。
1、三個雞蛋打碎倒進碗裡,蒜黃適量洗淨,備用。
2、雞蛋用打蛋器打散。
3、炒鍋入油,加熱,倒入蛋液,用打蛋器攪散。
4、蒜黃切成碎段。
5、蒜黃碎放入盛有雞蛋晾涼的炒鍋中,加入食鹽、胡椒粉、花椒粉、香油、食用油,攪拌均勻。
6、制好的餡料。
7、做餃子的面提前用麵包機和好,靜置二十分鐘左右。
8、把和好的面分成相等的面劑子。
9、摁扁,擀成餃子皮。
10、包成柳葉狀的餃子(餃子的形狀自己隨意)。
11、下鍋煮熟(由於是素餡的餃子,最多點兩次水,餃子皮一熟就可以了)。
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