羊腦湯的正確做法

1、羊頭洗淨，入冷水焯水，衝冼乾淨後重新加水沒過羊頭，加入蔥段、草果、白芷、白胡椒粒、花椒粒

2、高壓鍋上氣後，轉小火燉40分鐘

3、自然放氣後開蓋取出羊頭，拆骨

4、燉盅裡放入桂圓、枸杞、羊腦，加湯，隔水燉20分鐘，取出後加鹽和白胡椒粉即可食用（以上份量可根據自家需要調整

用清水漂洗羊腦，剔淨血筋。

2、放姜蔥水中滾過，使之略為凝結並去除異味。

3、川芎和黃芪配清水煮成藥湯待用。

4、將羊腦放進燉盅，加入天麻片、旗參片、味精、雞精、食鹽、胡椒粉。

5、傾入適量川芎、黃芪湯和羊骨上湯，加蓋上籠，旺火約1小時取出即成