竹蓀的升糖指數

升糖指數不高。

竹蓀是鬼筆科竹蓀屬真菌，又名竹笙、竹參，竹蓀，子實體中等至較大，幼時卵狀球形，後伸長，菌蓋鐘形，柄白色，中空，壁海綿狀，孢子橢圓形。

竹蓀口味鮮美，是著名的珍貴食用菌之一。對減肥、美白祛黑等均具有明顯療效。是中國的一項傳統的土特產。每年夏秋季節，其中長裙竹蓀產於福建、湖南、廣東、廣西、四川、雲南、貴州等少數山區的竹林中