腐竹絲升糖指數

腐竹絲的升糖指數是15。

腐竹升糖指數不高，因腐竹是大豆製品。腐竹的升糖指數較低、能量較高、碳水化合物含量較高，一般適合作為糖尿病患者的主食。腐竹富含蛋白質、多種維生素及礦物質等營養成分，而脂肪、嘌呤的含量較高。B族維生素、維生素E等營養成分也較為豐富。