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五香毛嗑做法

心理1.98W
五香毛嗑做法

用料

生瓜子

500克

調料

冰糖:10粒食鹽:2茶匙水:2升桂皮:1塊香葉:5片八角:3粒花椒:1湯匙甘草:2片茴香籽:1湯匙白芷:1塊沙姜:1片

步驟

1生瓜子用水沖洗後放入一個大盆,倒入足量清水泡半個小時

2泡過的瓜子撈出放入鍋內,倒入所有香料

3放入冰糖和1茶匙鹽,最後倒入2升清水,蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮15分鐘關火 沙姜

4熄火後,瓜子留在鍋內自然冷卻,冷卻後撈出較大粒的香料丟掉,再將瓜子撈出瀝乾水分

5將瀝乾水的瓜子倒入一口較大的平底鍋內,開最小火慢慢翻炒,翻炒的過程中加入另外1茶匙鹽,一直翻炒大約40分鐘後水分就炒幹了

標籤:五香 毛嗑