紅尾魚乾怎麼醃製

可以考慮復炸兩次，這樣更加鮮香入味。

醃製紅尾魚乾的做法:

步驟 1

新鮮小魚乾洗淨晾乾水份，備用

步驟 2

倒入調料進行醃製

步驟 3

在醃製過程中準備輔料

步驟 4

朝天椒切碎，備用

步驟 5

豆豉備用

步驟 6

熱油下鍋爆炒辣椒

步驟 7

倒入蒜頭，豆豉等，適當調料，放一旁備用

步驟 8

魚乾醃製好後，熱油下鍋炸就行，可以考慮復炸，這樣能夠讓魚更加酥脆

步驟 9

把炸好魚倒入油鍋，再放入調好的醬料，翻炒上色均勻後，再放入蔥段，炒制香味

步驟 10

盛出魚乾，待魚乾徹底晾涼後，放入密封的罐子裡，全部的油也要倒進去。有點像罐頭魚的口感。