牛肉滷好之後能蓋上蓋子泡嗎
答案是牛肉滷好之後,如果是放在滷水中浸泡,想讓其更加入味的話,不要蓋蓋子,牛肉燜在滷鍋裡,會影響牛肉的品質。
如果醃製的時間比較長,有信心牛肉在醃製的時候就已經入味,那麼可以直接將滷好的牛肉撈出,瀝乾汁水後用保鮮膜包裹牛肉,放入冰箱冷藏儲存,這樣會讓牛肉更加緊緻,切的時候也不會散開。
牛肉滷好之後能蓋上蓋子泡嗎
不能蓋蓋子的。
煮好的滷味在浸泡的時候不需要蓋上鍋蓋,因為在浸泡的時候要放熱,如果蓋上鍋蓋散發的蒸汽會流盡煮好的滷味裡,會破壞滷味的味道,所以說煮好的滷料在浸泡時不需要蓋上鍋蓋。
以上見解希望能幫到你。
牛肉滷好之後能蓋上蓋子泡嗎
滷肉滷好後泡在滷湯裡,可以更好地入味,是不需要蓋蓋子的,否則肉會滷過頭,影響色澤,待滷湯涼了以後,是可以蓋上蓋子的。
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