餡餅為啥開口

常見的原因就是清水加入的太少，導致麵粉變幹，所以最後開裂，想要解決裂痕也只需要加入適量的水就可以了。

其次就是揉麵的力量不足，沒法將它們揉到一起，麵糰的表面就不會光滑，自然也就出現了裂痕。我特別喜歡吃千層餅，尤其是發麵千層餅，我家原來就是開早餐店的，我們家做的發麵千層餅，我的媽媽會往裡面加入很多泡打粉和發酵粉，這樣他就不容易開裂了，如果是沒有加入發酵粉的話，它的口感是比較硬的，而且做出來的千層餅也比較硬，所以很容易開裂