民權燒餅最正宗的做法

食材用料：麵粉 (240g)，精鹽 (2g)，酵母粉 (1g)，食鹽 (適量)，油 60g，五香粉 少許，香蔥 1根

做法步驟：

1、麵粉240克先加入鹽2克拌勻，再加入酵母粉1克拌勻。

2、加入溫水約145克，先拌成絮狀，然後和成無干粉的團，蒙上保鮮膜，餳10分鐘。

3、餳上十多分鐘後，輕易的就可揉至光滑。

4、在麵糰的表面抹層油，裝入保鮮袋，餳60分鐘左右（注意溫度，不要讓麵糰發太過，只要變得柔韌就好）

5、麵粉60克加鹽和香料粉（如五香粉、孜然粉、花椒等）拌勻。

6、油60克燒熱後，將香料和麵粉倒入攪拌勻後，待到冷確加入香蔥拌勻，這就是蔥油酥。

7、案上抹些油，將餳好的麵糰擀開（不用幹粉，只用油，這叫做油案），然後均勻地抹上過程“6”調的蔥油酥。

8、從一邊捲起來，而後再餳上10多分鐘。

9、將面卷抻抻長，分割成10份。

10、取一份兩頭捏合在一起，摺合處放在下面，再餳上10多分鐘。

11、在表面撒點芝麻（不要沾太多），擀開。

12、依次做好全部，放在烤盤上，送入250度的烤箱中層，烤6分鐘左右，表面上色就可以了。

民權燒餅最正宗的做法

1/9在麵粉裡倒入開水，要少量！不需要都燙了

2/9

把面燙之後再拿涼水和麵

3/9

把面活好，備用。

4/9

然後是把小麵糰擀成大面餅，在上面均勻的撒上油和鹽

5/9

把大面餅捲起來~~~

6/9

之後再分成均勻等分，整成小麵糰

7/9

稍微擀一下，把上面刷上油，撒上芝麻

8/9

成立放點油，把有芝麻的一端朝下，另一面再刷上油，撒上芝麻

9/9

到兩面金黃即可