香辣牛肉滷麵的正宗做法

食材

牛肉 500g，麵條 500g，胡蘿蔔 一根，姜 4片，蔥 半根，香葉 2片，八角 1個，香蔥 2根，豆瓣醬 1勺，生抽 2勺，鹽 少許，色拉油 適量，開水 適量，青菜 1小把，郫縣豆瓣 1勺

方法/步驟

1、牛肉洗淨切塊。

2、鍋中水燒開，將牛肉放入鍋中煮幾分鐘撈出用水沖洗乾淨備用。

3、鍋中倒入適量油，加入薑片、蔥段、八角、香葉炒出香味後，加入豆瓣醬和郫縣豆瓣。

4、用小火炒出紅油。

5、將焯燙好的牛肉放入翻炒。

6、翻炒幾下後加入生抽翻炒。

7、炒至上色後，一次性加入足量的開水。

8、燒開後倒入電飯煲中選擇煲湯功能。

9、煲湯功能結束後加入切好的胡蘿蔔塊。

10、蓋上鍋蓋再燉30分鐘，出鍋前加少許鹽調味，撒香蔥即可。

11、麵條放鍋中煮熟，順便燙幾顆青菜。

12、煮好的麵條青菜撈在碗裡，澆上牛肉蘿蔔和湯汁即可。