粽子油的用途

油炸食品及糕點加工。粽子油，含肉豆蔻酸1%，棕櫚酸38%，棕櫚油酸0.5%，硬脂酸4.5%，油酸44%，亞油酸12%。每100克棕櫚油含維生素E，15毫克和胡蘿蔔素110微克，粽子油穩定性好，加工食品不易腐敗。油炸方便麵首選的用油，但粽子油的酸含量高，不宜大量食用。

主要產品是棕油和棕仁油。棕油精煉後是營養價值極高的食用油脂，可油棕製造人造奶油棕油主要用來製造肥皂、潤滑油、化妝品等，也是紡織業、製革業、鐵皮鍍錫的輔助劑等。棕仁油味美，除直接食用和製造人造奶油外，還用於製造高階肥皂、香皂和各種化妝品。此外，棕仁粕是很好的飼料和肥料。

棕櫚油是一種健康的植物油，所以很多方面我們都可以用到棕櫚油，棕櫚油可以用來烹飪，在製作很多食品的時候我們也用到了棕櫚油，棕櫚油還可以用來製作麵包和糕點，所以棕櫚油的作用很廣。

棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。像其它食用油一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪裡的一種重要成分，屬性溫和，是製造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品製造業所喜愛。