兔子肉怎麼燒好吃

食材

兔子 1只 姜 適量 花椒 適量 蒜 適量 八角 適量 料酒 適量 辣椒 適量 老抽 適量 鹽 適量 糖 適量 雞精 適量

方法/步驟

紅燒兔塊 將兔子洗淨剁成塊，焯一下水，姜蒜、洗淨切片

鍋內放適量油，七成熱放入花椒、八角、辣椒炒出香味，再放入蔥、姜、蒜，炒出香味，放入焯好的兔塊翻炒，放料酒、老抽、鹽、糖、桂皮，加入清水，大火燒開轉小火燉1小時，最後放入青、紅椒、雞精煸炒一會兒即可。

麻辣兔塊 將兔子洗淨剁成塊，焯一下水， 鍋裡倒入適量油，放入花椒和八角、幹辣椒及切好的蔥、姜、蒜爆香。倒入焯好的兔塊、桂皮和香葉翻炒。放入醬油，倒入砂鍋燉20分鐘，再放鹽和雞粉調味即可。

山藥燉兔肉 將山藥洗淨，去皮，切成滾刀塊備用，兔腿洗淨，切塊蔥洗淨切段，姜洗淨切片， 砂鍋內加入適用量清水，放入兔肉塊，大火上燒沸，撇去浮沫，轉小火，放入蔥、姜、精鹽、料酒，1小時，再加入山藥後，再續燉30分鐘，放入味精調味即可。

— 食材清單 —

主料:兔子肉1斤

輔料:花椒些許，幹辣椒大量，老抽1勺，生抽1勺

— 烹飪步驟 —

1· 兔子肉提前放砂鍋煲熟，因為兔子肉緊實，所以最好是弄軟

2· 熱鍋涼油，油多一些，辣椒，花椒提前放冷水浸泡半個小時以上，涼油下花椒，辣椒，全程小火炸，一直炸，炸到辣椒開始泛白，說明辣椒榨乾了

3· 把辣椒，花椒撈出備用，倒入弄熟的兔子肉，大火炸，炸至金黃，放入鹽，鍋邊倒入老抽，生抽，最後倒入辣椒，花椒

4· 裝盤

主料:

新鮮家兔一隻

調料:

蔥，姜，八角，兩顆，幹辣椒，戶戶辣椒醬，蠔油，老抽，料酒，味極鮮醬油，鹽，白糖。

燒兔肉的做法步驟:

第一步:兔子一隻清洗乾淨，用刀剁成小塊，放入盆中加水浸泡去血水。

第二步:鍋中加水燒開放入兔肉，加一大勺料酒去腥，倒出洗淨待用。

第三步:鍋中加少許底油放入一顆八角，少許幹辣椒，蔥姜30克小火炒香，下入兔肉炒幹水分

第四步:接著下30克辣椒醬，味極鮮醬油20克，老抽10克，下入原料加水沒過兔肉，調入鹽5克，白糖10克倒進高壓鍋上汽10分鐘放汽關火。

第五步:杭椒美人椒切條，放入鍋中小火收汁，即可出鍋裝盤。