趙州酥魚的正宗做法

原料

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鯽魚 (半斤)

大蔥 (半顆)

薑片 (6 7片)

蒜 (一頭)

生抽 (一勺)

醋 (三勺)

糖 一勺

鹽 適量

麵粉 適量

1/活蹦亂跳的鯽魚，一條有半斤左右，只用了一條來做酥魚。

2/切好蔥段、薑片、一頭蒜切片

3/將鯽魚收拾乾淨。

4/鯽魚表面抹上一層面粉。

5/將鍋燒熱，加入油燒至五成熱，將鯽魚加入，炸至表面金黃撈出。

6/準備芡汁，生抽一勺、醋三勺、糖一勺、鹽適量，加白開水調勻備用。

7/將蔥薑蒜碼入高壓鍋底部，將炸過的魚放入，倒入芡汁。

8/高壓鍋啟動肉類紅燒程式。

9/烹飪結束後，將蓋子開啟，啟動收汁功能，直到將湯汁收盡即可。

10、美味又好吃的趙州酥魚的正宗做法完成開吃了。