橄欖菜是四季都有的嘛

不是。

橄欖成熟期一般在每年10月份左右。

1、普通橄欖一般在每年十月份左右成熟，然後就可以陸續採摘上市了。橄欖需栽培7年才掛果，成熟期一般在每年10月左右，之後就可以上市。

2、新橄欖樹開始結果很少，每棵僅生產幾千克，25年後才顯著增加，多者可達500多千克。橄欖樹每結一次果，次年一般要減產，休息期為一至兩年。故橄欖產量有大小年之分。

橄欖菜是加工後的成平 你說的是橄欖或者橄欖菜裡的原料芥菜吧

橄欖成熟期一般在每年10月左右

芥菜中國南北各地均以秋播為主。長江流域及西南、華南各地於冬季或次春收穫 ，北方於霜凍前收穫。