香辣魚雜的做法大全

食材

魚籽+魚泡 500克 、 紫蘇 少許 、 大蒜 少許 、 生薑 少許 、 小米椒 少許 、 剁辣椒 少許 、 幹辣椒 少許

烹飪步驟

步驟1

魚籽、魚泡清洗乾淨，瀝乾水！

步驟2

準備一鍋清水，燒開，將魚籽放入，直至7分熟，整塊不散，筷子戳一下，軟硬適中就可以了！撈出來瀝乾備用！

步驟3

鍋裡倒入油，燒至7分熱，倒入魚籽，稍微炸一下，以不散為標準，再倒入魚泡，稍炸一會，然後一起撈出備用！

步驟4

鍋裡的油保持7分熱，放入薑片、大蒜、幹辣椒、小米椒、幹紫蘇葉，爆香，倒入過完油的魚籽魚泡，翻炒入味，再放入生抽、剁辣椒，翻炒一會兒，放入一點水，鍋裡能看到水即可！

最後一步

汁收得差不多了，就可以出鍋了！